脂の乗ったこの時期のニシンは くさみも無く、甘みととろける 食感が絶品で…
弾力と歯ごたえのある身は、 淡白な味なので、上に乗せた あん肝のコクと良…
大ぶりのワカサギは柔らかく、 食べ応えもあり、炙った香ばしさと、 すだち…
程よく脂も乗った身は、炙った皮の 香ばしさと、歯ごたえが合わさり、 しっ…
肉厚で柔らかな身は、 口に入れると甘みとホタテの旨味が広がり、 とろける…
透き通った身は柔らかく、 淡白な味ながらクセもなく上品な 旨味があります…
