匠の技と知恵を活かし、素材の旨味を極限ま で引き出した至極の【鮨】。食の旨…
通常のモスコミュールは、ウォッカとジン ジャーエール。そこにガリを入れるこ…
プリッとした粒にたっぷりのグリコーゲン が豊富で、殻のわりに身が重い。…
老舗の江戸前鮨で研磨を積んだ鮨職人 が握ります。 素材の旨味を極限まで引…
こちらの「侍」は、ダイアトムを樽熟成させ たら、より和食に合う美しいワイン…
旬のころになると、脂が乗っているだけ でなく、身がしっかり詰まり腹部が張り…
